卤菜的家常做法 ？卤菜的家常做法大全
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本文目录
南京黄鳝烧五花肉做法
做法如下 ：
1、家常黄鳝剖杀 ，做法用热水烫去外面的黄鳝滑腻 。切段 ，烧肉鳝烧视频剥好蒜备用 。法黄
2 、家常五花肉洗净切成块 。做法
3 、入料酒焯水 。
4、然后洗净。
5 、捞出备用 。
6、坐锅热油 ，先入蒜和黄鳝稍煸至香 。
7 、倒入适量料酒 ，翻炒。
8、倒入已焯水的五花肉，加入老抽 、生抽 、糖 ，加入适量的水 。
9 、煮开后转中小火 ，慢煨至汤汁渐收 。
10 、起锅装盆 。
黄鳝烧肉怎么做
主料 ：
鳝鱼500克
辅料 ：
五花肉100克 ，蒜10粒 ，葱5克 ，姜5克 ，白酒5克，酱油5克，白砂糖5克 ，食盐3克 ，芝麻油5克 ，花生油10克
做法 ：
步骤1.鳝鱼处理干净后去头去尾 ，切段备用 。五花肉切块备用
步骤2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
步骤3.锅内放油 ，热后将大蒜放入炸至金黄 。放入葱段 ，姜片 ，香味出来后放入肉块 ，白酒 ，酱油 ，糖 ，盐及适量水
步骤4.待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼 ，烧至酥烂即可
步骤5.大火收汁至汁浓酱厚 ，加鸡精 ，淋入少许麻油即可出锅
怎么红烧炖鳝鱼好吃
用料
黄鳝鱼600克
差不多两条粗的
老抽少许
生抽适量
葱姜适量
蒜一头
料酒适量
冰糖三勺
胡椒粉适量
五花肉500克
做法步骤
步骤1
五花肉焯水备用
步骤2
黄鳝改花刀开水烫去身上腥膜 ，洗净备用
步骤3
起锅热油 ，档五花肉煸香 ，放葱姜蒜 ，接着放入黄鳝，翻炒出香味 ，倒入料酒 ，放生抽老抽冰糖适量 ，倒入热水，没过食材，大火煮沸改小火 ，焖煮一个小时以上 ，最后收汁 ，放胡椒粉 ，葱花少许，盛起 ，香气扑鼻 ！
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